Dailuaine 27 years, Master of Malt (fr)

D'un prix très acceptable pour un whisky de 27 ans, puisque cette bouteille coûte 76 euros, ce Dailuaine a fini en tête de cette session. Cette bouteille a été très bien accueillie et l'écart entre la meilleure note (91) et la moins bonne (80)  est relativement faible (11). Une moyenne de 85,22 points pour cette bouteille.
Voici les notes extrêmes:

Alexandre

Le nez fait penser à une corbeille de fruits jaunes. Aussi puissant que concentré, il laisse entrevoir des pêches, des nectarines, du sorbet, du sirop… Cette dominante fruitée est extrêmement bien fondue et complexe, même s’il faut patienter un bon moment pour en tirer le plein potentiel. Quelques autres arômes tentent tant bien que mal de se faire une place : on y trouve de la levure, du miel, de la vanille, et une petite pointe végétale (sous-bois). L’aération permet à des épices (paprika, poivre, léger sel) de se révéler ainsi que, pour finir, des saveurs pâtissières (gâteau au moka), les seules à faire véritablement contrepoids à ce très bel ensemble fruitier. La bouche confirme le nez : c’est extrêmement fruité (poires, nectarines, abricots), après une attaque très chaleureuse sur la noisette et le chocolat, qui se bonifie après aération, où elle virera vers le pâtissier. Suite à cette cascade fruitée excellemment charpentée et intégrée, on a quelques agrumes et juste un peu de fumée en fin de bouche. L’ensemble demeure clairement fruité, aussi linéaire que bien fait. La finale, longue, reste dans le même registre. On a une belle dominante de fruits jaunes, accompagnée d’un peu de peaux de fruits donnant un aspect râpeux à la chose, ainsi que des épices et de la minéralité pour finir. En conclusion, un très bon whisky orienté fruité, à qui il faut un peu de temps pour parfaitement s’exprimer.

Sebou007

Couleur : Or Nez : Du miel, de la cire. Un côté acidulé. Un peu de citron. On dirait un jeune Clynelish, plus acidulé. De l'amande douce. Des odeurs d'alcool blanc, d'eau de vie. Pas très bien intégré à mon goût. Un peu de pomme verte acide. On commence sur de jolies notes mais finalement, c'est assez décevant. Assez artificiel. Un peu de noix de coco. Bouche : On reste sur des notes d'amande un peu verte, de cire et de miel. L'alcool reste un peu trop présent et trop "blanc". Ce n'est pas très enjôleur, peut-être un peu jeune. Un certain arrière-goût de papier, un peu artificiel. Une légère amertume vient en plus gâcher le tout. Finale : Longue, sur un goût de carton. Conclusion : Le nez est tout d'abord agréable mais l'ensemble devient assez vite artificiel. Le nez et la bouche sont marqués par des notes d'alcool blanc. Dommage.

L'ensemble des notes se trouve ici: http://www.whisky-distilleries.info/WhiskyWDTS/2011-05/Bottle3.shtml